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지산지소 '치바자비프 미야자와 와규' 지산지소 '치바자비프 미야자와 와규'地産地消”チバザビーフみやざわ和牛”안녕하세요. 지바현 사쿠라시의 고기 도바 미트입니다.오늘 소개해 드릴 것은 '지산지소 '치바자비프 미야자와 와규'입니다.당점의 쇠고기의 현상은 마쓰자카규(미에현)를 비롯하여 흑모와규는 메인이 규슈산(미야자키, 사가, 구마모토, 후쿠오카산)과 도치기현산, 홋카이도산이 있으며, 국산 교잡우에서는 도치기, 이바라키, 이와테, 아오모리, 시즈오카산이 주요 취급 산지가 되고 있습니다.이번에 지바현산 '치바 자비프: 미야자와 와규 A-5'의 우둔살을 스솝토로 구입했습니다.앞서도 썼지만, 지바현도 농산물 취급은 전국적으로도 상위권이지만, 수산·농산물에 비해 축산은 돼지고기는 관동권에서 침투하고 있지만, 쇠고기(특히 흑모 와규)의 인지도는 솔직히 그다.. 2025. 1. 25.
흑모 와규・국산 소 : 생산자만의 고집 “스기모토 흑모 와규” 흑모 와규・국산 소黒毛和牛・国産牛생산자만의 고집 “스기모토 흑모 와규”生産者限定のこだわり“スギモト黒毛和牛”  전국의 산지에서 엄선된 소만을 제공전국의 계약 목장에서 사육되어 생산자의 얼굴이 보이는 소를 우리는 '스기모토 흑모 와규'라고 부릅니다.스기모토 흑모 와규는 대부분 생산자와의 상대적 거래(직거래)를 통해 구입합니다. 생산자는 좋은 소를 만들기 위해 매일매일 비육방법과 사료 등의 노력을 거듭하고 있습니다. 생산자의 노력하는 자세와 '사람됨'이 키운 소에도 나타나기 때문에 '좋은 소를 사려면 소를 보는 것보다 생산자를 보라'는 말이 있을 정도다. 생산자와의 소통이 스기모토 흑모와규의 핵심이다. 장인의 손길로 끌어낸 재료의 맛스기모토 흑모 와규는 육류 장인이 품질을 엄격하게 심사하고 최적의 숙성을 거친.. 2025. 1. 25.
다음 세대로 이어가는 지산지소【하카타 와규】일본산 소고기 다음 세대로 이어가는 지산지소【하카타 와규】일본산 소고기다음 세대로 이어가는 지산지소【하카타 와규】일본의 소고기후쿠오카 시내에서도 사육되고 있는 하카타 와규. 후쿠오카 시립 초・중・특수 지원 학교의 학교 급식에도 등장합니다!시대를 이어가는지역 생산·지역 소비하카타 와규후쿠오카시에서는 '하카타 와규'를 후쿠오카시 니시구 이마주쿠의 산속, 이마주쿠 야외활동센터 근처의 우에하라라는 곳에서 키우고 있습니다.  푸르른 자연 속에서 '하카타 와규'를 정성껏 키우고 있습니다. 목장에서는 후쿠오카시의 거리와 하카타만을 한눈에 바라볼 수 있습니다.  '하카타 와규'를 기르고 있는 '호리짱 목장' 외에,  JR 지쿠히선 이마주쿠역 앞에도 가게가 있어 하카타 와규를 맛볼 수 있다.  호리짱 목장에서는 70마리 정도의 '하카.. 2025. 1. 25.
지산지소(地産地消), 지역순환형 농업의 노력 지산지소(地産地消), 지역순환형 농업의 노력 소주우의 지산지소 노력~ 지역순환형에 도전 ~ 지역에서 생산된 '술지게미'와 '두부찌꺼기(비지)'를 먹고 자라다  방목 비육되고 있는 소주우(相州牛) 소주우의 사료는 쌀과 보리를 쪄서 만든 사료가 사용되고 있습니다.인간이 먹는 것과 마찬가지로 매일 정성을 들여 큰 가마에서 쌀과 보리를 쪄서 만들고 있습니다.이 사료에는 인근에 있는 세토 주조점에서 제조 과정에서 나오는 '술지게미'와 두부 기업에서 나오는 '두부찌꺼기(오카라)'가 블렌딩되어 있습니다.이 '술지게미'와 '두부찌꺼기(오카라)'는 농림수산성으로부터 '에코피드※'의 노력으로 인정받고 있습니다.※에코피드(eco-feed)란 식품잔재 등을 이용하여 제조된 사료입니다. 에코피드의 이용은 식품 재활용을 통한 자.. 2025. 1. 25.
'쇠고기' 부위별 칼로리 및 영양소 함량 정리! 다이어트 중에는 잘 활용하자! '쇠고기' 부위별 칼로리 및 영양소 함량 정리! 다이어트 중에는 잘 활용하자!「牛肉」の部位別カロリー＆栄養成分まとめ！ダイエット中は上手く取り入れよう  이 기사에서는 쇠고기의 칼로리 및 지방 함량을 부위별로 소개합니다. 와규와 수입 쇠고기의 비교, 닭고기와 돼지고기의 비교 등도 자세히 설명합니다. 쇠고기에 함유된 영양소와 다이어트에 추천하는 이유까지 정리했으니 참고해 보세요.  부위별 소고기 칼로리다이어트 중에 섭취하는 육류라고 하면 지방이 적은 닭 안심이나 닭 가슴살 등이 일반적입니다. 쇠고기라고 하면 아무래도 지방 부분이 강조되어 '칼로리가 많지 않을까?'라는 인상이죠. 그런 쇠고기이지만 사실 부위에 따라 칼로리가 달라요.대표적인 부위의 칼로리 먼저 대표적인 부위의 칼로리에 대해 수입 쇠고기 100g당 비.. 2025. 1. 25.
쇠고기의 지방에 함유된 영양은 무엇일까? 건강을 위해 먹어야 하는 양과 살이 찌지 않는 이유도 설명합니다. 쇠고기의 지방에 함유된 영양은 무엇일까? 건강을 위해 먹어야 하는 양과 살이 찌지 않는 이유도 설명합니다.牛肉の脂身に含まれている栄養とは？健康のために食べるべき量や太りにくい理由も解説 소고기의 맛은 지방에 있다고 해도 과언이 아니다. 마블링이 있는 소고기는 부드럽고 달콤한 지방의 감칠맛을 느낄 수 있다. 하지만 고기의 지방은 몸에 좋지 않다는 이미지를 가지고 있는 사람도 많을 것이다. 쇠고기의 지방에는 영양이 풍부하게 함유되어 있어 적당량을 섭취하면 건강에 도움이 된다.이번 기사에서는 쇠고기 지방에 함유된 영양에 대해 알아보자. 소고기를 좋아하지만 건강을 위해 자제하고 있는 분이라면 꼭 끝까지 읽어보시기 바랍니다.쇠고기 지방에 함유된 영양 먼저 쇠고기의 지방에 어떤 영양이 들어 있는지 알아보자.쇠고기의 영양성.. 2025. 1. 25.
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